因雞肉口味比較清淡且口感鮮嫩,因此可搭配于各種菜肴。它不僅適合熱炒和燉,還適合冷菜中的涼拌肉。雞肉中蛋白質(zhì)含量很高。在王良笨雞肉中,它可以說(shuō)是蛋白質(zhì)含量最高的肉之一,并且是高蛋白質(zhì)低脂食品。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞的蛋白質(zhì)含量較高,容易被人體吸收利用,具有增強(qiáng)體力,增強(qiáng)身體的作用。此外,雞肉還包含脂肪,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸。
2.雞肉中硫酸鉀和氨基酸的含量也非常豐富,可以彌補(bǔ)牛肉和豬肉的不足。
3.雞肉中維生素A的含量比其他肉類更高,盡管在數(shù)量上不及蔬菜或肝臟,但其維生素A的含量卻遠(yuǎn)高于牛肉和豬肉。
雞肉的功效和作用
1.雞肉性質(zhì)溫和,溫暖而甜美,可進(jìn)入脾胃經(jīng)絡(luò);它能溫和補(bǔ)氣,補(bǔ)精,增髓。用于治療虛弱和虛弱,食物不足,腹瀉,頭暈,心慌,月經(jīng)不調(diào)以及產(chǎn)后牛奶,糖尿病,水腫,小便頻繁,耳聾和耳鳴。
2.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良,畏寒,乏力,月經(jīng)不調(diào),貧血,虛弱等有很好的治療作用。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉具有補(bǔ)中益氣,補(bǔ)氣,補(bǔ)虛,健脾的功能。和胃,振興血管,增強(qiáng)骨骼。
3.經(jīng)常吃雞炒花椰菜可以增強(qiáng)肝臟的排毒功能,提高免疫力,預(yù)防感冒和壞血病。